Quế từ lâu đã được sử dụng vô cùng phổ biến trong đời sống của chúng ta nhờ những công dụng đa dạng mà chúng mang lại. Được dùng như gia vị, hương liệu, trong ẩm thực và đẹp cũng như một vị dược liệu trong y học cổ truyền. Bài viết dưới đây Hạt Dổi Rừng sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về cách sử dụng cũng như ích lợi của cây quế đối với sức khỏe con người.
Giới thiệu cây quế
Quế là cây thân gỗ sống lâu năm, đa tác dụng. Cây cao trung bình 10 – 20 m, đường kính ngang ngực có thể đạt được 40 – 50cm, thân thẳng, tán tương đối hẹp. Tất cả các bộ phận của cây đều có thể dùng từ vỏ cây, vỏ cành, lá…và có giá trị kinh tế cao. Quế cũng là nguồn nguyên liệu để sản xuất dược liệu, gia vị chế biến thức ăn, hương liệu làm mỹ phẩm, được sử dụng nhiều cả trong nước và xuất khẩu.
Đối với các cây có đường kính lớn thì có thể xẻ gỗ. Gỗ màu nâu nhạt, thớ thẳng mịn, nhưng khi khô dễ nứt, được dùng để đóng đồ mộc gia dụng thông thường, xây dựng, làm cột nhà.
Lá thường mọc so le với nhau, cuống ngắn, dễ gãy, đầu hơi nhọn và tù. Hoa thường mọc theo chùm, màu trắng, mọc ở nách hoặc ngọn, cành, nở nhiều vào tháng 6 – tháng 8. Quả có màu nâu tím, hình quả trứng, nhẵn bóng có từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau.
Trên thế giới, các nước sản xuất và xuất khẩu quế hàng đầu thế giới có thể kể đến như: Sri Lanka, Trung Quốc, Ấn Độ,…
Ở Việt Nam, quế được trồng chủ yếu ở các vùng miền núi phía Bắc và Tây Nguyên. Các tỉnh như Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Hòa Bình, Lâm Đồng và Đắk Lắk nhờ khí hậu và điều kiện địa lý thích hợp. Bên cạnh đó trồng rừng quế còn có tác dụng phòng hộ, giữ và điều tiết nước chống xói mòn, thiên tai, lũ lụt,…
Đặc điểm
Tính ấm, ngọt, thơm và một chút cay nhẹ là hương vị đặc trưng của quế bởi vì cinnamaldehyde (một hợp chất có mùi thơm và vị cay nhẹ) là thành phần chính. Quế cũng có một chút vị chua nhẹ nhưng không mạnh, chỉ thoảng qua
Vì vị của quế rất đa dạng nên hương vị đặc trưng, đã trở thành một loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn giúp chúng thơm ngon và đậm đà hơn: từ món bánh tráng miệng cho đến các món mặn sốt, nướng và hầm.
Cách sử dụng
Sử dụng làm tinh dầu quế
Giá trị kinh tế lớn của cây Quế là tinh dầu. Toàn bộ cây Quế (rễ, lá, cành, phần thịt quả, vỏ thân cây) đều có thể chưng cất tinh dầu. Tinh dầu có hàm lượng cao và chất lượng tốt tập trung ở vỏ. Tinh dầu này có thể dùng để xông hơi, massage, nước hoa, làm thuốc xoa bóp vùng đau bầm tím do chấn thương, chữa cảm lạnh, chống đau cơ và có tính sát khuẩn mạnh.
Làm gia vị và chế biến món ăn
Quế từ lâu đã là loại gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam nhờ khả năng khử mùi tanh của thịt cá, tăng hương vị của các nguyên liệu và và kích thích tiêu hóa, mang lại cho món ăn sự tươi ngon.
- Gia vị ướp các món nướng như thịt heo nướng, thịt gà nướng, cá nướng.
- Gia vị cho nhiều loại nước sốt như nước sốt cà chua, nước sốt cà ri, nước sốt hành tỏi và nước sốt BBQ. Đặt một hoặc hai cây quế trong nồi nước sốt khi đun sôi để hương vị hòa quyện vào nước sốt.
- Gia vị cho các món hầm, nước súp,…
- Quế xay cũng có tác dụng tốt để tạo vị ngọt thơm cho các món ăn như bột yến mạch, sữa chua hoặc đồ nướng, bánh nướng, bánh ngọt, các món ăn mặn và đồ uống như rượu táo.
Dùng làm trà quế và các loại nước giải khát
Dùng lá quế khô để làm trà uống, mang hương thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Đun nước sôi và thêm quế vào nước, sau đó để nước ủ trong vài phút trước khi thưởng thức. Dùng sau bữa tối cũng giúp người dùng cân bằng lượng đường trong máu.
Quế cũng có thể được sử dụng để làm nhấn cho các món nước giải khát như nước ép trái cây, trà và cocktail giúp đồ uống để mang lại hương vị độc đáo
Công dụng của quế đối với sức khỏe
Theo như Y học, quế thuộc nhóm thảo dược có vị ngọt đắng, mùi thơm và tính ấm. Tác dụng đối với sức khỏe mang đến những lợi ích tốt như là:
Hỗ trợ tim mạch
Quế chứa chất chống oxi hóa, giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu trong máu giúp giảm áp lực lên hệ thống mạch máu. từ đó hạn chế nguy cơ các bệnh về tim mạch
Kích thích tuần hoàn máu (lưu thông huyết)
Quế rất tốt cho chị em giúp cải thiện chức năng tuần hoàn máu trong tử cung để thúc đẩy tái tạo mô. Việc này hỗ trợ giảm lượng máu cung cấp trong chu kỳ kinh nguyệt. Đồng thời duy trì về khả năng sinh sản và sức khỏe tốt của trứng.
Giảm lượng đường
Giúp ngăn ngừa biến chứng đái tháo đường. Với bệnh tiểu đường tuýp 2 và tiền đái tháo đường, cây quế giúp lượng đường không tăng cao sau bữa ăn. Bên cạnh đó, khả năng tiêu thụ đường trong tế bào và đường huyết được điều hòa ổn định sau khi sử dụng.
Ngăn chặn vi khuẩn, vi-rút và nấm
Quế giàu các hoạt chất chống oxy hóa, giảm đau nhẹ và kháng sưng viêm; có lẽ vì lý do đó mà quế được sử dụng nhằm mục đích hồi phục sức khỏe sau cảm cúm, viêm họng, sốt và đau đầu. Mùi hương giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ
Chăm sóc sắc đẹp
Các chị em rất ưa chuộng mặt nạ có chiết xuất từ quế nhờ công dụng ngăn mụn và giảm các nốt mẩn đỏ trên mặt. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều sẽ dễ khiến lớp da bị bào mòn. Ngoài ra việc massage, xông mặt bằng tinh dầu quế cũng mang lại cho chị em một làn da căng bóng, mịn màng.
Hỗ trợ tiêu hóa
Quế có thể giúp cải thiện tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu, buồn nôn và chướng bụng. Nó cũng có thể giúp giảm tình trạng táo bón.
Lưu ý khi sử dụng
Tuy quế là một loại gia vị và dược liệu truyền trống được sử dụng qua nhiều năm, bạn vẫn cần chú ý về liều lượng cũng như mục đích sử dụng. Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trong các trường hợp sức khỏe đặc biệt.
- Tránh sử dụng trong thai kỳ đối với phụ nữ vì có thể gây kích ứng tử cung và gây tác dụng lỏng kết máu
- Cần sử dụng hàng có nguồn gốc uy tín và chất lượng cao, tránh mua phải hàng giả
- Đối với những người có vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường, thận, gian,..cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
>>> Xem thêm: Cây Xạ Đen Chữa Bệnh Gì ?
