Đẳng sâm rừng hay còn được gọi là “thần dược cho mọi nhà”, nhờ những lợi ích mà loài cây này mang đến sức khỏe cho mọi người cũng như mức giá bình dân của chúng. Ở bài viết này, Hạt Dổi Rừng sẽ cung cấp cho bạn đọc một số thông tin hữu ích liên quan đến loại dược liệu này.
Giới thiệu đẳng sâm rừng
Đẳng sâm thường được trồng ở các nước Đông Á như các nơi thuộc đông bắc Trung Quốc và ở Hàn Quốc, Nhật Bản do khí hậu thích hợp. Ở Việt Nam đẳng sâm thường mọc được trên các vùng núi cao phía Bắc, bao gồm tỉnh Lào Cai, Yên Bái và Hà Giang. Được trồng phổ biến, giá thành rẻ và dễ tìm kiếm nên được coi là vị sâm dùng cho mọi nhà, kể cả người có kinh tế “khiêm tốn”.
Đặc điểm đẳng sâm rừng
Đẳng sâm rừng là loại cây cỏ sống lâu năm, leo bằng thân quấn. Giống như nhân sâm, rễ hình trụ dài, đường kính từ 1,5-2cm đầu rễ phình to, thường không có rễ nhánh mà chỉ có 1 rễ trụ, nhỏ dần về đuôi.
Đẳng sâm có mùi thơm nhẹ đặc trưng, vị hơi ngọt vì vậy có thể chế biến thành các món như canh hầm, nấu cháo, nấu các món ăn bổ dưỡng để tăng cường thể lực, phục hồi sức khỏe như: Gà hầm sâm, bò hầm sâm,…
Một số nơi người ta ngâm mật ong đẳng sâm, rượu đẳng sâm dùng dần. Hoặc sao khô tẩm gừng để pha trà uống hàng ngày. Trà đẳng sâm táo đỏ kỷ tử là một thức trà cực tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với các vị thuốc Đông y khác sẽ cho ra những bài thuốc chữa bệnh, bồi bổ cơ thể hiệu quả.
Rượu đẳng sâm rừng
Đẳng sâm có thể dùng theo nhiều hình thức khác nhau: dùng tươi, nghiền thành bột, viên nang, chiết xuất và rượu đẳng sâm.
Trong đó rượu đẳng sâm được người dùng ưa chuộng nhất, khi ngâm rượu sẽ phát huy dược tính hiệu quả hơn, có tác dụng kích thích, tăng cường sự chống lại căng thẳng và mệt mỏi, cải thiện sức bền và tăng cường chức năng tình dục. Ngoài ra, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện trí nhớ.
Rượu đẳng sâm vừa thanh ngọt, màu vàng đẹp mắt lại dễ uống có vị đặc trưng của Sâm (giống mùi rượu Sâm Hàn Quốc), thích hợp sử dụng hàng ngày, thiết đãi bạn bè, hoặc trưng bày trong tủ rượu.
Cách ngâm rượu
Cách ngâm rượu đẳng sâm là ngâm các củ đẳng sâm tươi hoặc sấy khô trong rượu và để chúng lên men trong thời gian dài. Sơ chế đẳng sâm, rửa sạch phơi khô, ngâm rượu với tỉ lệ 500gram cho 1 bình 5L. Quá trình này giúp chiết xuất các chất phụ gia từ sâm vào trong rượu, tạo ra một loại sản phẩm có hương vị đặc trưng và được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Rượu ngâm từ 4 đến 6 tháng trở lên là sử dụng được.
Khi ngâm rượu đẳng sâm, có thể sử dụng sâm tươi hoặc sâm khô. Tác dụng vẫn được giữ nguyên, chỉ có hương vị lầ sẽ có chút khác biệt.
- Rượu ngâm đẳng sâm tươi: vị sẽ nhẹ nhàng hơn. Hương thơm của sâm tươi kết hợp với hương rượu tạo nên một hỗn hợp thơm ngát và dễ chịu. Vị đắng của sâm được làm dịu bởi hương vị ngọt ngào của rượu, tạo ra một sự cân bằng hài hòa.
- Rượu ngâm đẳng sâm khô: Quá trình sấy khô giúp tăng cường hương vị và mùi của đẳng sâm, tạo nên một hương vị mạnh mẽ và đặc biệt, đậm đà và nồng nàn hơn. Vì thế sâm khô cũng đắng hơn do quá trình sấy khô giúp tập trung các chất đắng trong sâm.
Mỗi ngày uống 1-2 chén rượu đẳng sâm trước bữa ăn sẽ giúp người dùng cải thiện sức khỏe tổng quan và kích thích ngon miệng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thông tin về tác dụng của rượu đẳng sâm chủ yếu dựa trên các quan điểm truyền thống và cần có thêm nhiều nghiên cứu khoa học để xác nhận về hiệu quả và an toàn của nó. Cần tuân thủ liều lượng và hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất hoặc các chuyên gia y tế.
Tác dụng của đẳng sâm rừng cho sức khỏe
Theo y học cổ truyền, đẳng sâm vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ và phế. Có tác dụng bổ trung, ích khí, sinh tân, kiện tỳ, dưỡng huyết, dùng cho các trường hợp tỳ vị hư nhược, khí hư huyết hư, thể trạng mệt mỏi vô lực, ăn kém, đại tiện lỏng.
Tuy là vị thuốc thông dụng, nhưng người dùng cũng cần sử dụng theo chỉ dẫn của thầy thuốc, không tùy tiện và lạm dụng liều lượng.
Một số lợi ích phổ biến nhất của đẳng sâm:
- Hỗ trợ hệ tuần hoàn: giảm nguy cơ bị sơ vữa động mạch, máu nhiễm mỡ, hỗ trợ bổ sung hồng cầu trong máu, giúp khí huyết lưu thông và đảm bảo cho cơ thể được khỏe mạnh.
- Có lợi cho hệ tiêu hóa: giảm thiệu các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, ăn không tiêu hoặc bị các bệnh lý liên quan như viêm đại tràng, dạ dày, hội chứng ruột kích thích,…
Lưu ý khi dùng:
- Cần có sự tư vấn của thầy thuốc trước khi sử dụng với mục đích chữa bệnh
- Không kết hợp hay tự ý sử dụng sâm không theo công thức hay bài thuốc chuẩn.
- Không lạm dụng sẽ gây tác dụng phụ cũng như phản tác dụng
- Không dùng cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người bị dị ứng với các thành phần có trong sâm
- Không nên dùng chung đẳng sâm với lê lô, củ cái, trà xanh, hải sản.
Mua đẳng sâm rừng ở đâu
Có thể dùng tươi và khô tùy sở thích nhưng bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín. Cẩn thận khi mua hàng vì sâm dễ dàng có thể bị làm giả, trộn hàng nhái hoặc củ kém chất lượng, nếu không có kinh nghiệm rất dễ bị mua nhầm hàng kém chất lượng.
Khi mua sâm tươi, nên lựa loại mới đào, củ không bị hư hỏng, dập nát, thối giữa để tránh nhiễm khuẩn. Củ sâm già đủ tuổi mới chứa thành phần dược chất tốt cho sức khỏe. Củ sâm lớn, nhiều rễ vừa bổ khi ngâm lại đẹp mắt.
Với sâm khô, bạn cần lưu ý hạn sử dụng và quan sát kỹ củ sâm để tránh dấu hiệu mốc hỏng hoặc dùng quá nhiều chất bản quản.
>>> Xem thêm: Những Lợi ích của hoa đu đủ đực
